Lång dag med fotografering bla.
Meja och jag tittade på 1 delen av Idol och åt "snacks"...mys...
I veckan gjorde jag Rödvinsmarinerad sill....mmmm....gott...och igår var jag så duktig och bakade bröd...här kommer recepten...
Husets rödvinsmarinerade sill
8 urvattnade saltsillfiléer
2 rödlökar i tunna skivor
1 purjolök i tunna ringar
1 dl ättiksprit, 12%
2 dl gott rödvin
1 dl vatten
1 tsk olivolja
3 dl socker
1 tsk krossade nejlikor
1 tsk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
Gör så här
1. Skölj, ansa och skär purjon i strimlor. Blanda samman med ättiksprit, rödvin, vatten, olivolja, socker, nejlikor, krydd-peppar och lagerblad till marinaden och rör tills sockret löst sig. Skär löken i tunna skivor.
2. Skär sillen i sneda skivor och lägg upp bitarna ordnat på ett fat eller i en skål.
3. Slå över marinaden och garnera med löken. Låt sillen stå svalt åtminstone över natten.
Vitt bröd
Ingredienser
50 g jäst
5 dl vatten
50 g smör eller margarin
2 tsk salt
14 dl vetemjöl (varav drygt 1 dl till utbakning)
2 tsk vallmofrön
Gör så här
1. Värm vatten och smör/margarin till fingertoppsvärme (37°). Smula jästen i en bunke och blanda med lite av degspadet. Rör tills jästen löst sig helt. Tillsätt resten av degspadet. Tillsätt salt och mjöl. OBS! Spara drygt 1 dl till utbakningen. Blanda i maskin drygt 5 minuter tills det blir en smidig deg. Degen blir ganska lös och lite kletig. Låt läsa under duk på dragfri plats i rumstemperatur ca 30 minuter.
2. Knåda degen på mjölat bord. Dela i två delar. Forma till limpor. Lägg limporna på smord plåt (eller plåt med bakplåtspapper) med skarven nedåt. Låt jäsa under duk på dragfri plats i ca 40 minuter.
3. Förvärm ugnen till 200° och ställ en ugnssäker form med lite vatten på bottnen i ugnen. Pensla bröden snabbt med kallt vatten. Skär några sneda skåror i ytan med vass kniv. (Strö över vallmofrön precis innan de sätts in, om du vill det.)
4. Grädda på näst nedersta falsen i ca 40 minuter tills brödet låter ihåligt när man knackar lätt på undersidan. Låt brödet svalna på galler utan duk, så bevaras den spröda skorpan.
Nu fortsätter Idol...
Bye
